Добрый день!

Как-то на страницах этого блога я уже рассказывал про замечательный рецепт цыплёнка табака по-шкмерски. Блюдо очень вкусное, но иногда хочется чего-то подобного, но побыстрее, без духовки. И как тут не вспомнить классический рецепт того же цыплёнка? Ведь в нём как раз используется только одна сковорода (та самая тапака, по имени ( Read more... )

Добрый день!

Всех с праздником!

Нас тоже можно поздравить, поскольку сегодня юбилей - это сотый рецепт. Вроде бы и не заметно, а разменяли первую сотенку ). В связи с этим расскажу о замечательном блюде, которое хотел приготовить давно, но как-то руки не доходили.

Грузинскую кухню я не то, чтобы люблю - я её просто обожаю ). То ли сказываются ( Read more... )

С наступившим годом!

Хоть основной праздник и остался позади, впереди маячит ещё множество поводов, чтобы посидеть за столом и насладиться вкусностями. Именно к такому типу блюд относится наш сегодняшний герой - цыпленок табака.

Думаю, многим известно, что настоящее название этого шедевра грузинской кухни звучит как «цыпленок таПака» (по ( Read more... )

Всем привет!

Давеча мы делали чахохбили по-советски по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», а сегодня расскажу, как приготовить чахохбили по оригинальному рецепту. Естественно, горного фазана, из которого изначально делалось это блюдо мы найти не смогли, посему делаем из курицы.


( Read more... )

Привет всем!

В каждой уважающей себя советской семье было сокровище - «Книга о вкусной и здоровой пище». Издаваться сей шедевр начал в 1939 году и за свою долгую жизнь (до 1999 года) претерпел множество редакций. Постоянным оставалось только одно - все рецепты были подобраны, либо адаптированы к тогдашней жизни и магазинному ассортименту. На полях ( Read more... )

Всем привет!

Сегодня расскажу как мы делали замечательно-летний грузинский суп - чихиртму.

Если внешне тарелка с чихиртмой выглядит как простой наваристый куриный бульон с зеленью, то вкус описать какими-либо точными определениями не представляется возможным.

Представьте себе лимонную кислинку, растворённую в курином бульоне, сдобренном запахом, ( Read more... )

Добрый день!

Давеча я рассказывал как мы плясали над мягким шашлыком из не очень подходящей для этого части говядины, а сегодня поделюсь тем, как мы сделали совершенно потрясающий шашлык, сработанный из чего надо и как надо )). Короче, шашлык из говяжей вырезки по рецепту Сталика Ханкишиева.


( Read more... )

Дила мшвидобиса!

Грузинская кухня. При произнесении этого словосочетания в мозгу возникает куча ассоциаций. Тут тебе и свежий горный ветер, и прохлада долин, откуда доносится блеяние овец и журчание горного ручья. А шум настоящего грузинского застолья вообще ни с чем не спутаешь - с цветастыми тостами, завораживающими песнями, здоровой пищей и ( Read more... )